GATEAU AU POTIMARRON et à la noix de coco
Préparation: 0H45M - Cuisson: 0H30M
Pour 8 personnes :
- 400 g de chair de potimarron (poids net, épluché)
- 50 g de noix de coco râpée
- 2 oeufs à température ambiante
- 200 g de farine avec levure incorporée
- 15 cl de lait
- 150 g de sucre semoule
- 150 g de beurre mou
- 1 pincée de sel
- Glaçage (facultatif) :
- 150 g de chocolat à pâtisser haché
- 50 g de sucre glace
- 6 cl de crème fraîche
Instructions :
- Coupez le potimarron en petits dés, mettez-les dans un plat, couvrez et faites cuire au microondes, 10 minutes à 800 watts, en mélangeant à mi-cuisson. Laissez égoutter et refroidir.
- Préchauffez le four à 160 °C (th. 5-6).
- Fouettez le beurre mou et le sucre, puis ajoutez les oeufs et la farine. Fouettez, puis ajoutez la noix de coco, le lait et le sel ; fouettez à nouveau, Incorporez le potimarron.
- Versez dans un moule à manqué dont vous aurez beurré les bords et tapissé le fond d'un disque de papier cuisson. Faites cuire 35 minutes. Laissez reposer 10 minutes, démoulez et laissez refroidir.
- Portez la crème à ébullition, retirez du feu, ajoutez le chocolat et laissez reposer 1 minute. Fouettez et étalez sur le gâteau. Laissez prendre au frais.
- Versez 1 cuillerée à soupe d'eau dans un bol et ajoutez en fouettant le sucre glace. Versez dans une poche à douille et décorez le gâteau. Laissez reposer 30 minutes avant de servir.